1. Sørg for at kaffekanne og trakter er grundig rengjort. Vask kaffekannen med oppvaskmiddel og varmt vann, og skyll nøye med kaldt vann. Kaffetrakteren bør avkalkes med jevne mellomrom. Bruk avkalkningsmiddel som kjøpes i butikken eller vann og eddik. Skyll gjennom flere ganger med rent vann.
2. Ettersom vannets kvalitet og hardhetsgrad varierer fra sted til sted, er det viktig at du prøver det frem til riktig dosering. En strøken lilla måleskje (ca 7gram) per kopp er en god rettesnor. Denne doseringen kan også brukes til presskanne.
3. Bruk alltid friskt, kaldt vann, la det gjerne renne litt før du tapper opp i kaffekannen. Vannet skal deretter raskt varmes opp til riktig temperatur, 92 – 96 grader.
4. La ikke kaffen stå i trakteren i mer enn 30 – 40 minutter, kaffe bør drikkes nytraktet. Eventuelt kan man helle kaffen over på en forvarmet termos kanne. Varm aldri opp igjen kaffe som er blitt kald.
5. Oppbevar alltid kaffen tørt og kjølig i godt lukket originalemballasje, IKKE hell kaffen ut av posen og over i en kaffeboks. Sett hele posen med innhold ned i kaffeboksen, så bevarer du aromaene best.